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白肉灵芝成长记

李海霞 发布时间:2018-12-05 09:24:00来源: 西藏商报

入冬后,人们总喜欢围坐一起吃火锅,驱寒又热闹。这个时候,很多人的餐桌上都会出现一道菜——菌类拼盘。香菇、平菇、羊肚菌、竹荪等,花样繁多的菌类因独特的口感和丰富的营养,备受大伙儿欢迎。正因如此,菌类成为备受追捧的食物,食用菌产业凭借集经济效益、生态效益和社会效益于一体的优势不断兴起。

灵芝,历来被视为滋补强身、扶正固本的珍品,西藏野生灵芝尤其受市场欢迎,随着需求量不断增大,西藏野生灵芝量逐渐减少,价格呈逐年上升趋势。为缓解市场对野生菌的庞大需求而造成的资源过度开发,国家食用菌产业技术体系拉萨综合试验站(西藏自治区农科院蔬菜所栽培研究室食用菌课题组)致力于菌类人工驯化和培育工作,于2012年成功实现日光温室人工栽培白肉灵芝(经广东省微生物研究所鉴定)。

虽说人人都被菌类的美味折服,但不一定都知道它们到底是怎么来的。今天,我们就说说白肉灵芝到底是怎么长成的。

白肉灵芝为木腐生菌,同西藏目前主栽的平菇、香菇一样必须经过三级菌种(母种、原种、栽培种)扩繁到栽培袋,再经3个月培育至喷粉完熟。栽培袋的原材料则以青冈木为主,林芝市就地取材于山林的废弃段木枝丫加工成木屑。“水量的控制非常重要,一般控制在55%—60%之间。”这一步要保证白肉灵芝菌丝生长要有足够的通透性。

配料完成后要进行装袋,记者看到几位工人把菌袋套在一个旋转的机器上,不一会儿袋子里就装满了已经配好的料。紧接着,拿起一些外形似蜡烛的棒子插入到袋子中央,定型为接种穴;“种子需要足够的空间呼吸。”国家食用菌产业技术体系拉萨综合试验站站长谢荣介绍。看来白肉灵芝不喜欢拥挤的空间。

插入定型棒后就是封盖入灭菌器,这一步通过电脑控制,高温高压灭菌,目的是彻底杀灭与白肉灵芝竞争的有害菌群。“接着要到接种区,将定型棒取出,放入原种,这一步要在百级净化区完成,否则会影响发菌质量。”一位工作人员说。就像小孩子一样,洁净的环境更利于它们成长。

接下来的发菌过程(也就是菌丝培养)则是在万级净化条件下才能进行的,对空气、湿度等条件有非常严格的要求。“白肉灵芝产业的发展,种子质量是第一位的。白肉灵芝菌丝长满袋后,意味着就可以出芝了,这时候要把灵芝搬到日光温室或高拱棚(林芝市多见),脱袋覆土或像平菇栽培一样堆垛成墙出芝,如需收孢子粉加工成高端产品利于高效吸收,在保证湿润阴暗的环境外,还需注意覆盖管理。”谢荣说。

白肉灵芝实体长成后需要留种,用于扩繁,简单来说与克隆有点类似,需要科研人员在百级净化条件下无菌操作完成这一步,这其实就是在取出定型棒后放进去的种源的由来,往复循环。“留种时,要取其菇柄和菇盖之间的部分,米粒大小即可。”谢荣说。由此可见,白肉灵芝是无性繁殖,也就是说,一块白肉灵芝组织既是爹又是娘,是不是很神奇呢?

(责编: 李文治)

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